多平台生态下的餐饮行业“破局重生”，淘宝闪购上餐饮商家订单和收入“双增长”_jiuyou.com·(中国区)官方网站

时间：2026-03-27 10:15:02 作者：分享到：

<article><section data-type="rtext"><p>【环球网科技综合报道】近日，淘宝闪购平台数据显示，得益于平台补贴和流量政策，在2025年中，餐饮商家经营效能实现显著提升：店均实收增长超50%，进入2026年以来，商家笔单价格提升约10%。</p><p>外婆家、金百万、胡大、小吊梨汤、小谷姐姐、新发现、喜茶等众多知名餐饮品牌以及各个城市中小商家的实践表明，多平台的良性竞争不仅赋予了商家久违的经营自主权，更通过流量扩容与成本重构，开辟了一条“增单又增利”的发展路径。</p><p><em data-scene="strong">从“被动适应”到“主动选择”：商家拿回话语权</em></p><p>长期以来，外卖市场曾一度陷入单一平台主导的流量困局。高昂的流量成本和不透明的规则，让商家往往处于被动地位，不得不卷入无休止的价格内卷中，“不做等死，做了亏死”成为许多商家的真实写照。</p><p>然而，随着新平台的加入，市场天平开始向商家倾斜。“过去是平台定规则，商家只能适应，而现在多平台的充分竞争让我们终于有了选择的主动权。”新发现餐饮集团市场总监方正对此感触颇深。这种转变意味着商家不再是被动的规则执行者，而是可以根据自身品牌调性和运营节奏，灵活制定跨平台营销策略的经营主体。</p><p>话语权的提升直接转化为品牌扩张模式的优化。外婆家外卖业务负责人严良鹏表示，新平台开放的选址选品能力和专属扶持政策，帮助品牌以“卫星店”的形式实现了低成本、精细化的扩张。这种模式打破了传统堂食的物理边界，让品牌能够以更轻的资产触达更广泛的消费区域。</p><p>胡大饭馆副总经理张胜滔也提到，多平台布局不仅承接了堂食高峰期溢出的需求，更解决了外地游客和不想排队人群的就餐痛点，让品牌的服务半径得到了无限延伸。</p><p>在打破垄断的同时，多平台竞争最直接的红利体现在流量池的爆发式扩容上。对于金百万而言，这种流量红利是实实在在的业绩增长。总经理王垣铮透露，通过拥抱新平台，订单量日均从1800单到3500单，整体毛利额实现提升。</p><p>对于主打年轻客群的品牌来说，这种长效红利尤为珍贵。小吊梨汤上线三个月，外卖营收同比增长18%，其中20%至30%的客源为年轻的“一人食”群体，这正是品牌急需拓展的增量市场。同样，小谷姐姐麻辣烫在淘宝闪购的日均订单量从2万单跃升至4.4万单，峰值更是突破6万单，新客占比极高，成功实现了品牌年轻化的破圈。</p><p>不仅如此，多平台竞争激发了商家深层的运营创新与品类突破。哈灵面馆曾因担心配送影响品质而拒绝外卖多年，但在接入淘宝闪购后，品牌大胆尝试用“米粉”替代面条以保持口感，并分离线上线下动线，新客占比提高20%。聚味瞿记则利用平台数据洞察，在小龙虾淡季推出适应秋冬的火锅套餐和一人食小火锅，不仅填补了季节性营收缺口，更将周末营业额周环比提升了40%。</p><p><i class="pic-con"></p><p><em data-scene="strong">小老板们的“翻身仗”与真金白银的获得感</em></p><p>在多平台竞争中，受益最大的不仅仅是传统认知中的大型连锁巨头，更是那些曾经处于流量边缘的“毛细血管”般的中小商户。多平台的良性竞争正在构建一个更加公平的普惠机制，打破了以往单一平台主导下的流量困局，让不同体量、不同定位的商家都能享受到数字经济的增长红利。</p><p>这种普惠机制首先体现在对社区深耕型中小店的强力赋能上，让它们有机会成为细分领域的“***冠军”。</p><p>武汉光头卤（后湖店）凭借精准的24小时夜宵定位与平台流量加持，年订单量跃居全国同品类第一，今年订单量同比增长40%，其中七成以上的增长直接来自新平台，真正成为了区域“夜经济”的王者。同样，广州仔潮汕仔特色店作为一家非连锁大排档，日均单量从400多单飙升至1200多单，成功登顶全国非连锁店年订单榜第一，不仅稳住了周边白领的“饭堂”地位，更吸引了大量外地游客打卡。</p><p>来自北大光华管理学院研究报告显示，淘宝闪购500亿得消费券投入，有效提升了参与商户的线上营收，并在中长期时间对消费有持续而显著的拉动效应：并且这种拉动效应不仅在闪购平台内部表现强劲，也强劲体现在多场景、多品类的消费，其中对服务类消费的持续拉动作用最为突出，餐饮美食与本地生活服务的增长尤为明显。</p><p>对外卖用户来说，这场久违的行业竞争带来的不仅是低价，更是一次消费信心的复苏。极致的性价比让“喝奶茶自由”、“点餐自由”触手可及，这种实实在在的利益获得感，也在真真切切激活着消费市场。</p><p>对于老字号和地方特色餐饮企业而言，多平台的充分竞争也是一次难得的“焕新”契机，帮助它们跨越代沟，重新连接年轻消费群体。拥有30年历史的泉州美心餐馆在双11期间订单涨幅近20%，新客占比高达43.7%，创始人阿清姐感叹平台让老字号“变年轻了”。天津惠宾饭庄不打烊陪伴天津人60多个春节，如今外卖月峰值可达1.8万单，交易额翻番；北京郭林家常菜日业绩跃升至14万元。这些案例证明，老字号正通过线上线下“两条腿走路”，让传统味道在数字时代重焕生机。</p><p>更为关键的是，当前的多平台竞争正在从根本上重塑行业的利润模型，彻底改变了单一平台下商家“赔本赚吆喝”的困境。根据淘宝闪购数据显示，2026年至今，商家笔单价提升约10%，这一关键指标的改善既降低了成本压力，又增加了利润空间。</p><p>在良性竞争机制下，平台承担主要的补贴成本，例如小谷姐姐联合创始人寇淼斌算过一笔账：在每单10.5元的优惠中，平台承担了10元，商家仅需承担0.5元。这种“平台出大头”的机制保障了品牌的利润空间，也帮助商家带来新的增量。赛文披萨月订单从300单激增至2300单以上，自身品牌的知名度以及商品点击率也随之大幅提升。</p><p>这一红利同样惠及高客单价的品质商家，证明了多平台生态下并非只有低价才能生存。不仔客海鲜凭借高品质口碑，在笔单价超过100元的情况下冲入2025年度全国单量前20；烤匠单价超百元的烤鱼套餐成为明星“单王”，周末线上订单量上涨50%；麻六记更是将往年的11月淡季做成了旺季，外卖量同比激增240%。这些数据有力地表明，只要品质过硬，高客单价品牌同样能借势腾飞，实现价值回归。</p><p>行业观察分析指出，这种清晰可见的增收不仅改善了餐饮品牌的财务状况，更极大提振了行业信心，让越来越多的老板愿意在线上投入更多***。从老字号的订单翻倍到各地中小店的全面开花，多平台竞争通过降低门槛、精准扶持与重构成本结构，让中小商户得以生存发展，让品牌商家实现量利双增。这种普惠共生的新生态，正是当下餐饮行业高质量发展最坚实的底座。</p><p><i class="pic-con"></p><p><em data-scene="strong">经济活力的激发与社会经济正向循环的形成</em></p><p>从被动适应到主动布局，从短期流量到长效增长，从小微受益到骑手增效，外婆家、金百万等品牌的转型之路，共同勾勒出一幅中国即时零售经济韧性的缩影。这不仅是商业模式的胜利，更是宏观经济活力被深度激发的生动写照。</p><p>报道显示，在2025年中，淘宝闪购非餐饮订单对比上线之初整体增长143%，新注册商家数就超过24万，其中大部分为中小商家。在北京、上海、广州等地，社区超市、便利店、水果店甚至仓店等非餐业态，均借助外卖平台的订单驱动，实现了收入与用户的双重增长。即时配送服务从餐饮延展至整个服务业，有效拉动了线下零售业态的复苏。</p><p>订单量的爆发式增长直接带动了商户营收的提升，特别是让大量中小微餐饮企业获得了宝贵的生存与发展空间。订单量增长的背后，也带来了实实在在的就业岗位。数据显示，多平台竞争促使大量中小门店增加人手，老员工工资也随之上涨。这不仅稳定了存量就业，更创造了新的增量就业。与此同时，骑手群体的权益也在竞争中得到改善。</p><p>平台拿出真金白银的补贴，也让消费者得到了实惠。90后用户周周接受创业最前线***访时提到，2025年5月以来，便每日和家人一起研究哪个平台点单更划算，重新体验到了“羊毛到处薅”的快乐。</p><p>对外卖用户来说，这场久违的行业竞争带来的不仅是低价，更是一次消费信心的复苏。极致的性价比让“喝奶茶自由”、“点餐自由”触手可及，这种实实在在的利益获得感，也在真真切切激活着消费市场。</p><p>湖北省食品安全协会秘书长周金星认为，对于餐饮行业来说，“烟火气”和“人气”至关重要。淘宝闪购等平台通过直接补贴的方式，鼓励消费者增加餐饮消费频率，对市场活力的提升具有显著效果。</p><p>商务部研究院洪勇认为，多平台竞争不仅打破了流量垄断，更通过重构成本结构、拓宽消费场景、优化劳动效率，为行业注入了新的活力。在这种良性的市场生态中，消费者得到了实惠与便利，商户获得了增长与尊严，骑手实现了增收与提效。这种“消费提振—产业增长—就业扩大—收入增加—消费再提振”的良性闭环，正在成为推动国内大循环的重要引擎。（勃潺）</p></section><img src='/image/153403-0' alt='多平台生态下的餐饮行业“破局重生”，淘宝闪购上餐饮商家订单和收入“双增长”'> </div>
          <div class="single-info">
            <div class="post-tags fl"></div>
            <div class="fr">版权所有： 转载请注明出处</div>
          </div>
        </div>
      </div>
      <div class="col-md-3 sidebar hidden-xs hidden-sm">
        <aside class="sidebar-hot">
          <div class="widget-title">
            <h2>热门产品</h2>
          </div>
          <ul>
                        <li> <a class="hot-img" href="/detail/88707.html" rel="bookmark" title=""> <img class="thumbnail"  src="/public/tupian/194.jpeg" alt="" /> </a>
              <p> <a href="/detail/88707.html" rel="bookmark" title="">WiFi 7在我国，目前是否完全丧失6GHz下320MHz频宽的可能？</a> </p>
            </li>
                        <li> <a class="hot-img" href="/detail/88719.html" rel="bookmark" title=""> <img class="thumbnail"  src="/public/tupian/163.jpeg" alt="" /> </a>
              <p> <a href="/detail/88719.html" rel="bookmark" title="">你从哪些方面可以看出现在的年轻人活得很累？</a> </p>
            </li>
                      </ul>
        </aside>
        <aside class="sidebar-hot">
          <div class="widget-title">
            <h2>公司新闻</h2>
          </div>
          <ul>
                        <li><a href="/detail/88240.html" rel="bookmark" title="">黑客为什么可以做到无需知道源码的情况下找出系统漏洞？</a> </li>
                        <li><a href="/detail/88783.html" rel="bookmark" title="">我应该设置多少kb才能让他不能玩游戏？</a> </li>
                        <li><a href="/detail/88103.html" rel="bookmark" title="">MongoDB的缺点以及你为什么不使用MongoDB？</a> </li>
                        <li><a href="/detail/88586.html" rel="bookmark" title="">为什么现在吹Rust的人这么多？</a> </li>
                        <li><a href="/detail/88598.html" rel="bookmark" title="">写业务的话，go是不是垃圾？</a> </li>
                        <li><a href="/detail/88157.html" rel="bookmark" title="">你见过身边身材最好的女生是什么样子的？</a> </li>
                        <li><a href="/detail/88898.html" rel="bookmark" title="">为什么开发一个 AI Agent 看似容易，但真正让它「好用」却如此困难？技术瓶颈主要在哪里？</a> </li>
                        <li><a href="/detail/88544.html" rel="bookmark" title="">如何高效将 HTML 内容转换成卡片形式？</a> </li>
                        <li><a href="/detail/88528.html" rel="bookmark" title="">HTML+CSS有哪些常用的居中方法？</a> </li>
                        <li><a href="/detail/88854.html" rel="bookmark" title="">Android原生动画这么好看，为什么国内厂商没有***用的？</a> </li>
                      </ul>
        </aside>
        <aside class="s400">
          <div class="kf">
            <div class="kf-con"> <img src="/template/moban259/skin/images/kf.png">
              <p>“客户为根，服务为本”深深铭刻在每个华能中天人心中，时时微笑、处处用心的服务品质在无线电波中传递，让数以万计的客户更加信赖华能中天。</p>
              <span>——在线客服：小平</span> </div>
          </div>
          <h3><a href="tel:"></a><span>全国服务热线</span></h3>
        </aside>
      </div>
    </div>
  </div>
  <div class="case container">
    <div class="title-con">
      <h3>成功案例<span>success case</span></h3>
    </div>
    <div class="row">
      <div class="swiper-container">
        <div class="swiper-wrapper">           <div class="swiper-slide"> <a href="/detail/88377.html" title="想深入学习网站后台技术，有哪些建议？"> <img class="thumbnail"  src="/public/tupian/160.jpeg" alt="想深入学习网站后台技术，有哪些建议？" />
            <p>想深入学习网站后台技术，有哪些建议？</p>
            </a> </div>
                    <div class="swiper-slide"> <a href="/detail/88775.html" title="各双拼输入方案之间有明显的优劣之分吗？"> <img class="thumbnail"  src="/public/tupian/14.jpeg" alt="各双拼输入方案之间有明显的优劣之分吗？" />
            <p>各双拼输入方案之间有明显的优劣之分吗？</p>
            </a> </div>
                    <div class="swiper-slide"> <a href="/detail/88300.html" title="健身教练们觉得女生怎样的身材才是好身材？"> <img class="thumbnail"  src="/public/tupian/93.jpeg" alt="健身教练们觉得女生怎样的身材才是好身材？" />
            <p>健身教练们觉得女生怎样的身材才是好身材？</p>
            </a> </div>
                    <div class="swiper-slide"> <a href="/detail/88455.html" title="女生真正的完美身材是什么样子？"> <img class="thumbnail"  src="/public/tupian/33.jpeg" alt="女生真正的完美身材是什么样子？" />
            <p>女生真正的完美身材是什么样子？</p>
            </a> </div>
                    <div class="swiper-slide"> <a href="/detail/88816.html" title="为什么说6月30日是裁员大限将至？"> <img class="thumbnail"  src="/public/tupian/155.jpeg" alt="为什么说6月30日是裁员大限将至？" />
            <p>为什么说6月30日是裁员大限将至？</p>
            </a> </div>
                    <div class="swiper-slide"> <a href="/detail/88977.html" title="华为Pura 80首销遇冷，是否说明消费者已经开始对麒麟芯片性能有所觉醒？"> <img class="thumbnail"  src="/public/tupian/1.jpeg" alt="华为Pura 80首销遇冷，是否说明消费者已经开始对麒麟芯片性能有所觉醒？" />
            <p>华为Pura 80首销遇冷，是否说明消费者已经开始对麒麟芯片性能有所觉醒？</p>
            </a> </div>
                    <div class="swiper-slide"> <a href="/detail/88151.html" title="高铁的作用被高估了吗？"> <img class="thumbnail"  src="/public/tupian/162.jpeg" alt="高铁的作用被高估了吗？" />
            <p>高铁的作用被高估了吗？</p>
            </a> </div>
                    <div class="swiper-slide"> <a href="/detail/88132.html" title="如何看待盲人up主蒙眼炒鸡蛋在成都各大医院都买不到胰岛素，最后进抢救室?"> <img class="thumbnail"  src="/public/tupian/43.jpeg" alt="如何看待盲人up主蒙眼炒鸡蛋在成都各大医院都买不到胰岛素，最后进抢救室?" />
            <p>如何看待盲人up主蒙眼炒鸡蛋在成都各大医院都买不到胰岛素，最后进抢救室?</p>
            </a> </div>
           </div>
      </div>
    </div>
  </div>
</section>
<section id="footer">
  <div class="container">
    <div class="row">
      <div class="footer-top clearfix">
        <div class="col-md-2 col-sm-2 hidden-xs">
          <h3>关于公司</h3>
          <ul id="menu-nav" class="company-menu-con">
            
            <li class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page"><a href="/">多平台生态下的餐饮行业“破局重生”，淘宝闪购上餐饮商家订单和收入“双增长”_jiuyou.com·(中国区)官方网站</a></li>
             
            
            
            <li class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page"><a href="/">多平台生态下的餐饮行业“破局重生”，淘宝闪购上餐饮商家订单和收入“双增长”_jiuyou.com·(中国区)官方网站</a></li>
            
          </ul>
        </div>
        <div class="col-md-2 col-sm-2 hidden-xs">
          <h3>服务支持</h3>
          <ul class="help-menu-con">
            
            <li class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page"><a href="/">多平台生态下的餐饮行业“破局重生”，淘宝闪购上餐饮商家订单和收入“双增长”_jiuyou.com·(中国区)官方网站</a></li>
            
            
            <li class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page"><a href="/">多平台生态下的餐饮行业“破局重生”，淘宝闪购上餐饮商家订单和收入“双增长”_jiuyou.com·(中国区)官方网站</a></li>
            
          </ul>
        </div>
        <div class="col-md-2 col-sm-2 hidden-xs">
          <h3>新闻活动</h3>
          <ul class="news-menu-con">
            
            <li class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page"><a href="/">多平台生态下的餐饮行业“破局重生”，淘宝闪购上餐饮商家订单和收入“双增长”_jiuyou.com·(中国区)官方网站</a></li>
            
            
            <li class="menu-item menu-item-type-post_type menu-item-object-page"><a href="/">多平台生态下的餐饮行业“破局重生”，淘宝闪购上餐饮商家订单和收入“双增长”_jiuyou.com·(中国区)官方网站</a></li>
            
          </ul>
        </div>
        <div class="col-md-3 col-sm-3 col-xs-6">
          <h3>关注我们</h3>
          <img src="/template/moban259/skin/images/wechat.png"> </div>
        <div class="col-md-3 col-sm-3 col-xs-6">
          <h3>联系我们</h3>
          <div class="tel">
            <p>24小时为您服务<br/>
              （周一至周五9:00~18:00）<br/>
              <strong></strong></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </div>
  </div>
  <div class="container">
    <div class="row">
      <div class="col-md-12">
        <div class="copyr">
          <div class="link">
            <ul>
              <span>当前位置： <a href="/">首页</a> > <h1 style="display: inline-block;font-size: 14px"><a href="/list//"></a></h1></span>

</ul>
          </div>
          <p>版权@|备案:<a href="https://beian.miit.gov.cn/" rel="nofollow" target="_blank">甘-ICP备86315214号-1</a>|<a href="/sitemap.xml">网站地图</a>   </a> </p>
        </div>
      </div>
    </div>
  </div>
</section>
<script type='text/javascript' src='/template/moban259/skin/plugins/contact-form-7/includes/js/scripts.js'></script> 
<script type='text/javascript' src='/template/moban259/skin/script.min.js'></script> 
<script type='text/javascript' src='/template/moban259/skin/wphy.js'></script> 
<script type='text/javascript' src='/template/moban259/skin/js/wp-embed.min.js'></script>
<ul id="side-bar" class="side-pannel side-bar hidden-xs">
  <a class="qq" rel="nofollow" target="_blank" href="http://wpa.qq.com/msgrd?v=3&uin=&site=qq&menu=yes"><i
            class="f_top fa fa-qq "></i></a> <span class="dh"><i class="f_top fa fa-volume-control-phone"></i>
  <div class="hide">
    <div class="hied_con">
      <dl>
        <dt>咨询电话</dt>
        <dt><a href="tel:"></a></dt>
      </dl>
      <dl>
        <dt>微信号</dt>
        <dt><a href="tel:"></a></dt>
      </dl>
    </div>
  </div>
  </span> <a title="回到顶部" href="javascript:;" class="gotop" style="display: block;"> <i class="f_top fa fa-chevron-up"></i></a>
</ul>

</body>
</html>